肌寒い…ような気がする1日だった。2日前から水炊き用の鶏肉を煮込んでチキンスープを作っており、カレーにでもするか…と思っていたのだけど、このスープを半分使って、鍋にする。買い置きのキムチに酸味が出てきて、ちょうど鍋で食べ頃になっていたので。

鍋にスープをはって、刻んだ白菜（半日陰干ししている）と白菜キムチを加えて火にかけ、白菜に火が通ったら、豚肉を加えてあくをすくい、豆腐を加えてさらに煮込む。コチュジャンと豆板醤を添える。

チキンスープのおかげなのか、酸っぱくなったキムチのおかげなのか、やたらと美味しい鍋でした。ほんのり汗もかいて、すっとした。このあと、もう1回白菜を少し追加して食べたんだけど、お腹一杯。全部で8分の一切れほどしか食べてないのに、白菜って案外食べ応えのある野菜なんだなぁ。