朝肉まん、昼サンドイッチだったのもあって、夜はふたりとも珍しく炭水化物いらない、野菜食べたい、もりもり食べたい…という気分だったので、手の届く範囲の野菜を買いこんでせっせと野菜料理を作る。
手前から、サラダホウレンソウとマッシュルームのソテー。ちょっといたんでいたのでニンニクと一緒にソテーしたマッシュルームが大変おいしい。チーズをおろしたのを散らす。
にんじんのグリル。これは長尾智子さんのレシピ。どれだけ焼けばいいのか分からず延々と焼き続けてしまい、やや干物状になってしまったのですが、異様な甘さが後をひく。焼いたにんじんってほんとすごい。
あとは、プチトマトのケッカソースに、白菜の軸とリンゴのサラダ。ハムの切り落とし少々。
サラダってホント美味しいね。野菜がモリモリ食べられるって、ありがたいことです。