休日の気楽なお昼。水菜を具にしたぺペロンチーノ。昔は水菜を5センチ幅に切り分けていたんだけど、今は2センチ幅くらいに切り分けるようになった。短く切ったほうが調理しやすいし、パスタとのなじみもいいと気づいたので。でも、もっと短く切ってもいいような気がする。

どう作ってもおいしいんだけど、水菜の火加減にいつも悩む。今日も少しだけ火を入れすぎたかなぁ。シンプルすぎて難しい料理の一つです。