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寿司 やま中

寿し やま中

リンクは、ホテルニューオータニ博多のリンクをつけてますが、実際に行ったのは中央区の渡辺通にある本店です。ダンナがタウン誌を見て「ここにしよう」と決めたのですが、福岡では1、2を争う有名店だそうですが、敷居の高さはそれほど感じませんでした。
寿司屋にそぐわないモダンな外観に驚きましたが、磯崎新氏の設計によるもの。おしゃれです。お店のHPがないのなら、写真に撮っておけばよかった。
特上握りの一番安いものを頼みましたが(ひとり3500円くらい、上は6000円位する)、正直予想以上の美味しさでした。
ネタそのものも新鮮で美味しいですが、飾り包丁が綺麗に入った烏賊や、さっと皮だけ松毬状に炙った鯛など、ひと手間が目に美しく、美味しかったです。シャリは赤酢を使い、小ぶりでしたが、私にはちょうど良い量でしたし、ネタとのバランスも良かったです。
酒のつまみも豊富にそろっているとのことなので、今度機会があれば、ゆっくり贅沢してみたいです。