長かったゴールデンウィークも最終日。1日は旅行にも行ったし、お天気にも恵まれ、のんびり過ごせたいい連休でした。やはり、これだけまとまった休みがあると、家のこともあれこれできていいな。

なにがどうってわけじゃないが、最終日ぐらい少し派手な食材を使うかと、えびを解凍して、かねてから作ってみたかった「えびの天ぷらしょう油いため」を作ってみる。暮しの手帖の『おそうざいふう外国料理』に載っている一品。わりにいろんなところで目にするので、ずっと気になっていたのです。

えびを3つに切って、玉子と片栗粉のぼってりした衣を纏わせてから揚げ、甘酸っぱ辛いたれに絡ませます。

見よう見まねで作ってみたのですが、おいしかった。ご飯にもそのまま食べてもおいしい。これはもっと量を増やして、また作らねば。

きゅうりの塩もみ、白ごま、ポン酢、オリーブオイルがけ。サニーレタスと叙々苑ドレッシング。