大豆たんぱくを戻してから揚げにでもするかな…と思っていたのですが、夫が「酢豚が食べたい」というので、酢豚風に作る。

味付けの参考にしたのはウーウェンさんの「シンプル酢豚」のレシピ。本来は豚肉だけだけど、しょうがの千切りと、新玉ねぎもプラスして作りました。んー、おいしかったー。

奥は、かぶとセロリとゆでえびのサラダ。

かぶ2個は皮をむいて八ツ割、セロリの軸2本は筋をむいてからかぶの大きさに合わせて乱切りにし、塩少々を加えた湯で1分ほど歯ごたえが残る程度にゆでる。えびは、背ワタを取って塩、片栗粉で揉んで臭み抜きをしたら、野菜をゆでた湯にローリエを加えてしっかりゆでる。ボウルに、オリーブオイル大さじ1、晩柑のしぼり汁大さじ2、塩ふたつまみでドレッシングを作り、野菜、えび、ローリエを入れてしっかり和える。冷蔵庫で冷やして、食べる直前に黒こしょうをふる。

なんてことないサラダなのですが、ドレッシングの酸味を晩柑にしたら、セロリとすごく合っておいしかったです。レモンで作るよりおいしいと思う。

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ウー・ウェンの黒酢でおかず

• 作者: ウー・ウェン
• 出版社/メーカー: 高橋書店
• 発売日: 2008/04/11
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冷凍庫にあった香味酢飯をチンして、ちりめんを乗せて食べる。

実家にいたとき、わりによく出てきた香味揚げが食べたくなって、うろ覚えで適当に作る。

豚ロース切り落とし150グラムを、しょうゆ、酒、みりんを大さじ1ずつ混ぜたものに15分ほどつけ、青じそ、みょうが、しょうが、晩柑の皮（本当はレモンの皮）の千切りを加えて絡ませ、一口サイズに分けたら、片栗粉をまぶして170度の油でカリッと揚げる。このレシピで正しいかどうかわかりませんが、おいしかったので、正しかったことにします。

香味野菜は4種類全部入れる必要はありませんが、レモンの皮だけは必須（青じそとレモンの皮だけでもいい）。今回はレモンがなくて、晩柑の皮で代用しましたがこれはこれでいい感じ。この何とも言えないほろ苦さがないと、これを食べた気になれないのよねぇ。

よく考えたら、結婚以来初めて作ったようで、夫は「何でもっと早く作ってくれなかったの。おいしいよ、これ」と、気に入っておりました。よかったよかった。さめてもおいしいので、もっとたくさん作ってもよかったな。

あとは、千切りキャベツたっぷりに、干ししいたけの味噌汁。

テーブルマークの冷凍うどんでさささっと。つゆはにんべんで。

• 麺｜商品情報｜テーブルマーク株式会社
• 1699年(元禄12年)創業鰹節の老舗にんべん

今日は「ヨーグルトのお菓子」という本に載っているレシピで作ってみる。

前日に作ったなかしましほさんのと見た目は似てるけど、食べた感じは全然違って、みっしり、もっちりって感じでした。

ただ、ヨーグルトを多めに入れているせいか、食後感はあっさりさっぱり。パンケーキもいろいろで面白いですね。

ヨーグルトのお菓子

• 作者: 本間節子
• 出版社/メーカー: 池田書店
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弟の新婚旅行みやげのえぼ鯛の干物をさっそく焼いて食べる。

旅行先は川奈と聞いていたのだが、なぜか熱海みやげだった。そもそも川奈がどこなのかあまりよくわかっていないのだが（ゴルフ場があるとこでしょ、としか知らなかった）、伊東かぁと知って納得。そりゃ、熱海も近いわな。荷物の中には塩辛とか酒盗とかも入っていて、別にそんな気を使わんでいいのになぁ…と思ったが、ありがたく頂戴する。干物もおいしかったです、ごちそうさま。

あとは、小松菜のオイル煮、新玉ねぎとわかめの玉ドレがけ、芽ねぎの吸い物。

久しぶりにパンケーキを焼く。

今日のはいつもの「暮らしの手帖」レシピではなく、なかしましほさんのレシピで作ってみました。ボリュームがあるように見えますが、ふわっと軽くて、お店のホットケーキのようでした。とてもおいしかったです。

おやつですよ―くり返し作るわたしの定番レシピ集

• 作者: なかしましほ
• 出版社/メーカー: 文藝春秋
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さっさと帰宅するつもりだったけど、何だか家に帰りたくなく、ダラダラと本屋や雑貨屋をのぞいて時間をつぶし、仕事が終わった夫と合流して帰宅。

きゅうり魚を焼き、のらぼうのオイル煮、米なすの輪切りを多めの油でじりじり焼き、玉ドレ味噌をかけたもの。買ってきたばかりのカップで少しお酒を飲みました。

• 岡本　修 / 暮らしのうつわ 花田

よそ様のブログを見て「おいしそうだなー」と思った料理を真似してみる。

元ネタは「ヨーガンレールの社員食堂」だそうですが、優しい味でおいしかったです。豆腐はしっかり水切りしたので、少ない調味料でしっかり味がつきました。こういうひと手間って、大事ね…。

あとは、かぶの葉のオイル煮、かぶの味噌汁、平目のカルパッチョ。

• きゅうりと椎茸と豆腐の炒め物 « 気ままな食卓 レシピ＆グルメ

昨日の刺身、食べきれない分はヅケやカルパッチョに。

朝は、ぶりの刺身をヅケにしておいたので、ヅケ丼。汁ものは、わかめのお吸い物。