自家製ピーナツペーストを作っていたので、これを使えるレシピはないか……と探して、藤井恵さんの本を参考に作る。
レシピでは無糖のピーナツバターを使うとあるが、甘さ控えめで作っているからまぁいいかと。叩きごぼうを、ピーナツバター、ナンプラー、レモン汁、砂糖、豆板醤、にんにくのすりおろしを混ぜたタレで和えただけだが、いつも作る和風味とは毛色が違ってなかなかおいしかった。
奥は肉巻き豆腐。
写メってから、今日はどっちも茶系おかずだと気付いた。味の系統は全然違うんだけどなぁ。
なすを大量に素揚げしたので、まずはトマト缶、ベーコン、玉ねぎと一緒にパスタに。相も変わらず夫、大絶賛。
冷凍庫にあったカレーを解凍して、マッシュポテトと合わせ、さいの目に切ったゴーダチーズと一緒にワンタンの皮で包んで揚げてみました。
このカレー、検索してみると８月13日に作ったものだと思います。しかし、冷凍していたというのもあってか特に問題なし。むしろ、ケチャップ＋タバスコのソースにつけて食べるとなかなかいい感じで、夫に大好評でした。
リメイク品で夫に褒められたのは久しぶりなので、やったね、って感じです。
昨晩残った新米をおにぎりにしていました。
おいしかったのだが、黒胡麻の量が多すぎて、ごま味のおにぎりに。やりすぎた。
「『花のズボラ飯』特別小冊子」に惹かれて、「エレガンスイブ」11月号を買いました。夫もわたくしも、花ちゃん大好きです。これ月刊連載ですが、1話8Pなので、単行本になるまではまだまだかかりそうです…。
で、小冊子には、反響の大きかった作品が3本再録されているのですが、「わー、うまそー」って脊髄反射してしまった、明太子丼をさっそく晩御飯に。
ズボラ飯ですからね、作るのは簡単です。
炊き立てごはんに、水切りしてつぶした豆腐、明太子、長ねぎ（青ねぎ不可）の小口切り、バターを乗っけてレンジでチン。香りづけにしょうゆをちょっとだけかけてぐちゃぐちゃ混ぜていただきます。
くどそうな顔ぶれですが、豆腐のおかげか、最後まで「うんまぁ～い!!」。うちは明太子は一人1/4腹、バターは無塩を使いましたが、それでもおいしかった。夫はかつお節プラスバージョンにしましたが、これもよし。詳しい作り方は、「本がないならブログをお読み」さんのところで紹介されているので、ご興味ある方はそちらをどうぞ。
お米は、友人が自分ちで作っている河内米。ちょっと小粒ですが、炊くとものすごくもっちりしていて、ものすごくおいしいよ。たくさん送ってもらってありがとう。ご馳走様～。
![エレガンスイブ 2011年 11月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/61rT0HvbJmL._SL160_.jpg "エレガンスイブ 2011年 11月号 [雑誌]")
生でも食べられるサラダ用白菜を買っていたのですが、なんとなく加熱して食べちゃいました。
簡単に重ね煮に。あんは、豚ひき肉、ゆでたかきび、塩らっきょうのみじん切りをまぜたもの。これをごく少量ずつ白菜に塗り、それを重ねて鍋に入れ、水、干しエビを入れてことこと煮込む。ポン酢をかけて食べました。
小ぶりの白菜だったので、ちょっと物足りないくらい。
冷凍茄子の素揚げとピーマンで、甜麺醤ベースの味噌炒め。奥の皿はお浸しかしらん。さすがに10日以上前（これを書いているのは10月5日）だと記憶もあやふやです。
冷凍していたゆで金時豆（200グラム）を解凍し、卵3個、にんじんのみじん切り、パルミジャーノのすりおろし20グラムほどと一緒に混ぜ混ぜして、フライパンで表面を焼き固めてから、200度のオーブンで20分ほど焼く。
にんじんが入ったせいで、中心部の焼きが若干甘くなりましたが、まぁそれなりにおいしい。
今日は夜遅くまで出ている予定だったのですが、ちょっと早く帰宅できたのでちゃちゃっとマグロ納豆丼。
夫をおいて外出して帰宅すると、いつも台所が雑然としていることにがっくりするのですが（食べたら食べっぱなし、調味料も出しっぱなし）、今日もそんな状態でして、うう、早く晩御飯食べたいのになーと思いながら洗い物をしてからちゃちゃっと作る。でもって、自分が食べた分の後片付けは翌朝に回すんだから、お互い様って感じなのですが。
ご飯はレンチンの酢飯。若いころはまぐろ納豆の良さがわかりませんでしたが、中年になるとよくわかります。のりが大事な脇役ですよね。
昨日のしいたけフライのあんが余ってしまったので、ワンタンの具に転用。
スープは水500cc、干しエビ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、紹興酒大さじ1、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1。
これに干ししいたけのスライスを入れて軽く煮込み、別の鍋で茹でたワンタンと合わせてざく切りの水菜をプラス。
ワンタンは単純にあんを乗せて半分に折りたたんだだけだったんですが、茹でている際にかなり引っ付いてしまったので、もうちょっと閉じ方は考えたほうがよかった気がします。
ワンタンだけでどうかなぁと思いましたが、結構おなか一杯。ま、ひとり15個は食べてますからそれも当然か。