秋鮭の季節。
というわけで、安かったので買ってきた。生筋子。半腹で1000円ちょっと。ホントに安いのかはよく知らないのですが、ふたりぐらしには十分な量と値段でしょう。
はじめて筋子をばらしてみましたが、最初こそなかなかバラにならなくて、でも途中で止めるわけにも行かず半べそ状態でしたが、コツを掴むとすごく楽しい作業。卵の膜が必要以上に堅くなるのがイヤなので、30℃程度のぬるま湯でばらしましたが、それ正解。
漬け汁は、どこかのサイトを参考に、醤油6、みりん2、酒2の割合で作りましたが、わたしには少々濃いかな。もうちょっと甘いほうが好きです。
今度挑戦するときは、醤油の割合を減らし、もうちょっとみりんを多めにするか、出汁で割った醤油を使ってみたいと思います。

でも、このくらい濃い味だと、炊き立ての新米の甘さと相まって、ご飯が進みますっ!!　好きなだけいくらをかけて食べれる、おうちごはんの幸せをしみじみ感じられる一品でした。