ミョウガはウマい。生もいいが、味噌とも合う。私の実家では庭でわんさか取れるので、夏になると頻繁に出てくる定番メニューだ。

ミョウガと豚のごま味噌炒め
ミョウガ　２本（多ければ多いほどいい）
豚こま　90グラム
味噌、酒　1:3の割合で混ぜる
すりごま　小匙２程度（適当。練りごまでも）
青シソ　３枚

ミョウガを半分、もしくは４等分にし、豚こまといためる。火が通ったら、あわせ調味料を入れ、中火でしばらく炒め、味を絡める。最後に刻んだ青シソをいれ、軽く混ぜる。

豆腐のきのこソース乗せ
豆腐　１丁
にんにく　１片
にんじん　３分の一
しめじ　半分
ピーマン　１個
オイスターソース、ナンプラー、水　1:1:3の割合で
豆板醤　小匙１

豆腐はキッチンペーパーに来るんでレンジで水切り。みじん切りに下にんにくを香りが出るまで炒め、細切りにしたにんじん、粗めのみじん切りにしたピーマン、ざく切りにしたしめじを炒め、あわせ調味料を入れ、ソースが半分くらいになるまで煮詰め、豆腐にかける。
※ナンプラー気持ち多めが香ばしく仕上がって美味しいです。