大量にしいたけがあるので、それをメインにするべく、チヂミに。レシピは、『コウケンテツの韓国料理1・2・3』にある分量を2倍にして作りました。

なので本当は2枚に分けて焼こうと思ったんですが、めんどくさくなってしまって、一気に焼く。どうなることかと思いましたが、ごく弱火でじりじり焼いたら、特に問題なかったです。意外と粉の分量が多いレシピなのですが、油をぎりぎりまで減らしているうえに、しいたけをこれでもかと入れているので、予想に反してさっぱり。おいしかったー。

石垣島ラー油の空き瓶に、ポン酢を入れてよーくふって、つけダレに。これ、すごくおいしいので、最後の最後まで使い切らないともったいない…。今日のチヂミにもよく合いました。