かき揚げの際に残ったほたて貝柱（刺身用）、干ししめじ、長ねぎと一緒に、中華風の炒め物にしました。味付けは、鶏がらスープの素、オイスターソース、砂糖少々。

とろみは緩めにつけるつもりでいましたが、ホタテにも片栗粉をまぶしていたせいか、予測していた以上にがっしりとろみがついてしまいました。むむ、無念。あと、干ししめじはただそれだけで味が濃厚なので、もう少し控えめに味付けしても良かったかもしれない…とは思いました。何だかお酒が飲みたくなるような味付けになってしまった。

合いの手は、ニンニクチャーハン（卵、しょうゆ漬けのにんにく、大葉、パセリ）。汁ものはラーメンスープ風の味付けで。