夫は薄切りの肉が好き。なので、うちで作る豚のしょうが焼きは、基本しゃぶしゃぶ用のバラで作ります。が、今日はしょうが焼き用の肉で作りました。ホントはペラカツを作るために買っていたのですが、「揚げ物より、しょうが焼きのほうがいいなぁ」っていうもんで。

夫は「一口で食べられる」ってことにすごく強いこだわりがあるようなので、ホントは切って作ったほうがいいんだろうな…と思いましたが、せっかくしょうが焼き用の肉で作るんだから、「ザ・しょうが焼き」的な見てくれで作りたい。何度も確認してから、最終的に私の作りたい形で仕上げました。

豚肉は両面をさっと焼いてからいったん取り出しておき、玉ねぎスライスをしんなりするまで炒めたら、肉を戻してたれ（しょうがのすりおろし、しょうゆ、みりん、酒、各大さじ1）を入れて、強火で一気に仕上げます。お肉よりも玉ねぎにしっかり味を付けて、それをソースに食べる感じです。

ごはんによく合う甘辛味。わたしは、ごはんよりもきゃべつをわしわし食べました。うーむ、おいしかった。

汁ものは、鶏がらスープのもとを使って、長ねぎと海苔。