干し白菜を使ってスープを作っていました。お供は豆腐入りの肉団子。

鍋に水800cc、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1、にんにく2片を入れて加熱し、沸騰したら肉団子（豚ひき肉200グラム、水切り豆腐100グラム、玉ねぎのみじん切り1/4個分、しょうゆ少々、しいたけの粉小さじ1をよく練って一口サイズに丸めたもの）を入れる。肉団子に火が通ったら、あくを取って、ざく切りにした干し白菜（小ぶりサイズの7/8個分）を入れて、弱火でコトコト煮る。仕上げに、オイスターソース小さじ1/2ほど。

一晩おいてから食べましたが、干し白菜がとろんとして美味。白菜は、干してから煮込む食べ方が一番好きかも。