小松菜とエリンギにごま油小さじ1をまぶして鍋に入れ、つぶしたにんにく、赤唐辛子、塩少々、水少々を加えて蒸し煮に。大きな鍋一杯にあった小松菜がちんまりしぼんでかさが1/4に。今日の小松菜はえらい味が濃くて、ことのほかおいしかった。

手前は長ねぎの根っこの素揚げ。だいぶ前に知人がねぎの根っこを揚げているのを見て、どんな感じなんだろうと思っていたのですが、ちょうどいい具合に立派な根っこを持っている長ねぎを買っていたので、やってみた次第。ついでに銀杏も素揚げして、添えてみました。

食べる前はただ単にパリパリしているだけなのかな…と思っていたのですが、食べてビックリ。猛烈にねぎの味。というか、ねぎの味が超凝縮されていて、ものすごいインパクトがありました。ねぎが好きな人は、一度お試しになってみるといいかもしれません（逆にねぎの風味が苦手な人は絶対食べられないと思う）。

夫はねぎはさほど好きではないのですが、これはものすごく度肝を抜かれたようで、「いやー、すごかった。根っこなのにあんなに味が濃いなんて」と、何度も言っておりました。そのうちまたやってみよう。

味噌汁は、赤だしにわかめとねぎ。今日の味噌汁はかなり良くできました。赤だしって作るのが苦手なので、上手にできると嬉しい。やったね。