揚げ野菜のマリネ

揚げ野菜のマリネ by nekotano

記事が30個以上溜まって、さすがに「ちょっとヤバイな…」と言う気分はあります。(これを書いているのは4月8日)。少し余裕が出てきたので、少しずつ古いところから更新ってことで。

24日のお疲れ様会用に買った食材がまだ山ほど残っており(とりあえず買っておきながら、結局作らなかった、作ったけど出さなかったものも結構ある)、とにかくそれを消費していくことが緊急課題。

今日は、姫皮を使うためだけに茹でておいた、たけのこの身の部分(という表現でいいのか)を何とかするのがテーマ。

甘辛く炊いて酢飯と合せて混ぜご飯に……したかったが、夫はあまり好まない食べ方なので、洋風っぽくしようかと。素揚げして、マリネにしました。漬け汁は、バルサミコ、醤油、水。ズッキーニ、うども同様に。食べるときに、パルミジャーノを削って一緒に食べました。まだ工夫の余地はありますが、意外と、おいしかったです。

あとは、ブロッコリーのカポナータ、菜花のオイル煮、消費者ハム(大多摩ハム)、ぶどうパン(Bon)。

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