友人宅でいただいたパンケーキがおいしかったので、レシピを教わっておりまして、さっそく作ってみました。

普段作るパンケーキは薄力粉オンリーですが、友人のは全粒粉と米粉のミックス。たまたま製菓用の全粒粉と米粉があったので、ちょうどよいわい。米粉は少し足りなかったので、だんご粉で補う。

で、うっかりモノの私は、材料の部分だけに目を通しただけで作り始めたので、ついいつも通り、ボウルに、粉（全粒粉、米粉、砂糖、BP）、卵、ヨーグルト…と順番に入れていってしまったのですが、ふとメモの下の方を見ると、ちゃんと作り方まで書いてるじゃない。しかも、全然違うし。

メモによると、まず最初に卵を泡立て、そこにサラダ油、ヨーグルト、水の順番に入れていき、最後に粉……という順番でした。幸い混ぜ合わせる前だったので、まだ間に合うと、卵を新しいボウルにサルベージし、メモの通りに混ぜて生地を作る。

あとは、いつも通りフライパンで焼いていくだけですが、思ったよりも生地が膨らんで、パンケーキというより、ホットケーキっぽくなりました。あれ、友人が作ったのは、もっとペタモチで分厚いクレープみたいで、それがおいしかったのに。私のは、どら焼きの皮みたいな感じになりました。

これはこれでもちろんおいしかったのですが、それにしてもなんでだろう。でも、おいしかったよー。また作ってみるね。