お昼も、朝と全く同じもの。食後にレアチーズケーキを食べる。
妙にレアチーズケーキが食べたい気分だったので、適当に作ってみましたが、夫も「まぁまぁ美味しい」と言っていたので、材料、作り方、今回失敗した点をメモしておく。
● クリームチーズ 150グラム
● 水切りヨーグルト 100～150グラム
● グラニュー糖 30グラム
● 粉ゼラチン 5グラム（マルハのゼライス1袋）
● グラハムビスケット 75グラム（富沢商店のグラハムビスケット）
● 無塩バター 10～30グラム
1. 細かく砕いたグラハムビスケットに溶かしバターを加えてよくなじませたら型に敷いて型ごと冷蔵庫で冷やしておく（ビスケットは砂浜の砂くらいになるまで徹底的に細かく砕く、バターは必要以上にケチり過ぎない）。
2. ボウルに、常温に戻したクリームチーズ、水切りヨーグルト（まる1日水切りしたものを使用）、グラニュー糖を入れて泡だて器でしっかり混ぜたら、お湯で溶かした粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、型に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
小さい流し缶（14×16×4センチ）で作りましたが、だいたいぴったりでした。ヨーグルトのおかげでさほど重くなく、さっぱりした味で美味しかったです。残念だったのは、クッキー台のところを雑に作ったせいで、土台が思いっきり崩れたこと。夫は、「味は好き」というので、また作ろうと思いますが、今度は、ちゃんと丁寧に。
おひさしぶりです！美由紀です。
お元気そうでなによりです。
ところで、今日はヨーグルトが大量に残っていたので
猫田さんのこの記事を見てチーズケーキを作ってみました。
味はすばらしく好評だったのですが、ゼラチンの使い方を
まちがったのか、かたまりがいまいちでした・・・。
ゼラチンをとかす湯の量はどれくらいですかね？
やっぱり惜しい感じの仕上がりで残念（笑）
それとしつこいけど、シフォンケーキは水分を調節すると
うまくいきそうです！いまから暑くなるのでしばらくは作らないだろうから
また、感覚をわすれそうですが・・・（笑）
みゆきちゃん、こんにちは。こちらこそご無沙汰してます。
こんないい加減なレシピで、もうしわけない…。
ゼラチンですけど、もうほんとに、私もいい加減な扱いでして、
普通にですね、大さじ2のお湯で溶かして混ぜ込んだだけなんですよー。
ポットで沸かしたお湯を、適当な器に入れて、
そこから大さじ2分だけ掬って小さい器に入れて、
そこにゼライスを振り入れて、混ぜ混ぜしただけ。
あー、とけたなーと思ったらクリームチーズ＆ヨーグルトの中に入れて
泡だて器でぐりぐり混ぜて、型に流し入れちゃいました。
なので、私のも、そんなにがっちり固まった感じじゃなかったです。
だいたい、クリームチーズくらいのかたさでしたよ。
後で調べて知ったのですが、あんまり熱いお湯で溶かすと
固める力が弱くなるようです。
あとですね、ゼライスの注意点ですが、
ゼライスに水分を入れるのではなく、
水分にゼライスを入れるのがコツです。
私も、土台を豪快に失敗しているので、
また今度やってみますねー♪
そうそう、と思って、私も久しぶりにシフォン焼きました。
久しぶり過ぎて、結構、空気の穴たくさん作りました…ｗ
くわしい説明ありがとうございます！
私もだいたい「５ｇのゼラチンは大さじ2～3」の感覚があったので（笑）
今回もそれでやってみたのですが、お湯が熱すぎたのかも！
ほんと、自分で調べればいいのにその手間がめんどくさくて
適当にやっちゃうんですよね・・・。そして、水分にゼラチン！メモメモ・・・。
おいそがしいとろすみません。
シフォン美味しそうです！
我が家のもう一つの問題がわかりました。
うちは、ケーキを大きく切りすぎてます。皆それをわしわし食べているので
形どうこうの前に品がない・・・。娘たちが年頃になって恥をかかないよう気をつけよう（笑）
ところでいか玉美味しそう・・・。今日は主人が出張で
いないので晩ごはんはお好み焼きにしようと思います！
そうですよね、「ゼラチン1袋は水大さじ2でふやかす」って
なんだか呪文のような感じで覚えてますよね（笑）。
でも、最近のゼライス（マルハ）は、そんなに気を遣わなくても
結構溶けてくれるように改良されているようで、
時代を感じます…。
ゼラチンに水を振り掛けてもいいんですけど、
変なダマができちゃうときがあるんですよ。
レンジでチンすればいいみたいですが、メンドクサイ。
水にゼラチンを入れたほうが、失敗が少ないです。
理屈を知らないまま、そう覚えてます（笑）
ケーキのサイズですけど、
いやいや、シフォンは大きく切らないと、
なんか寂しくないですか。わしわし食べたほうがいいですよー。
うちは、夫がものすごく食べるので、
私は小さく食べざるを得ないだけなんですよ（笑）。
いか玉、美味しかったよー。
安上がりだし、適当に作っても美味しいし、
云う事ないですよね。夫がいか玉好きで助かってます（笑）。