冷蔵庫にあるものだけで何とかしたい。ということで、野菜炒め。

油を引かずに豚バラ100グラムを炒め、お肉だけいったん取り出して、出てきた脂でにんにく1片、玉ねぎ小1個、セロリ1本半のスライスを炒め、しんなりしたら肉を戻して、チリインオイル大さじ1、ナンプラー小さじ2を加えてよく炒め合わせたら、溶き卵を回し入れてざっくり炒めて器に盛る。

完全にチリオンオイルにおんぶにだっこの料理でしたが、それにしても美味しかった。豚肉でなく、いかとえびでも美味しそうだ。

手前は、アボカドの梅おかか和え、ビーツのサラダ。

夫にはご飯をだし、私はご飯はパス。ついでにお酒もパス。正しい日曜日の夜という感じがする。