２日前に魚屋でいわしを見かけたので、今後の練習も兼ねて購入。とりあえず、今回は大名におろして、ピチットに包んでおきました。久し振りにいわしを触りましたが、思った以上に身が柔らかくて、ビビった。もうちょっと練習しないと…。

かば焼きにしたかったのですが、もうすでに醤油味のおかずが沢山あるので、とりあえず薄力粉をはたいてじりじりじりと脂が抜けるまでしつこく焼いて、梅干しペースト（梅干し、みりん、青じそ）を添える。小ぶりのいわし4尾を焼くだけで、ペーパータオル1.5枚分の脂が出た。

そのおかげか、夫も「これ、食べれる」と言っており、ちょっとホッとする。しかし、フライパンでじっくり焼きをしたので、あとでリビング中がいわし臭くてドキドキしましたね…。昔だったら、完全にブチ切れレベルの臭気だと思いますが、最近、夫は、臭いに関して少しだけだけど許容範囲が広くなりました。有り難いです…。

あとは、なすの田舎煮、きゅうりの塩水漬け、赤だしにしいたけ、青ねぎ。