焼きなすがまだ2本分残っていたので、昨日大絶賛された餃子をもう1回作る。

皮は昨日と同じく、朝仕込んで夜作る。分量は、薄力粉100グラム、強力粉100グラムに、塩ふたつまみ、水100ccで作り、出来た生地の3/4（約240グラム）を使用。4等分した生地を棒状にのばし、8等分にして皮にする。

あんは、豚ひき肉100グラム、焼きなす100グラム、オイスターソース小さじ1、シーズニングソース小さじ1、片栗粉小さじ1で。これも悪くなかったけど、シーズニングソースよりも醤油のほうが、しっかり味が付いてメリハリが利いた気がする。あと、昨日よりもなすが少なかったので、焼きなす食べてるわーと言う満足感がやや薄い。焼きなすは、肉より多く入れるのが良さそうだ。2倍だと包むのが辛そうなので、1.5倍でいいのか。

焼きは昨日と全く同じ手順。今日も大変良くできた。「2度目は失敗」のジンクスは振り払ったのか。今日はホントに、夫サマサマな1日だったので、うまくできてよかったわい。餃子が旨いから、ビールも旨いよ。