トマト味が食べたくてトマト缶でさらっと作る。

夫は基本的に酸っぱい味は苦手のようだけど、トマトソースに関しては甘みよりも酸味が強いほうが好きみたいで、水煮の缶詰を煮詰めただけとか、プチトマトをつぶしてさっと加熱したって感じのソースが好みのようなのです。

今日もそんな感じで。オリーブオイル大さじ1に潰したにんにく2～3個、赤唐辛子1本を弱火にかけ、にんにくがホコホコするまで加熱し、赤唐辛子ともども取り除いたらトマト缶を入れて強火にし、半分弱に煮詰める。パスタのゆで汁で濃度と塩分を調節したらゆで上げたパスタを加えて和える。

パスタは、ブカティーニ（ディチェコ No.15）をゆでてから、マカロニサイズにカットしたもの。しっかりした歯応えで濃いソースとよく合います。