冷凍庫の青森シャモロックを解凍して、愛用しているオリーブオイル・オルチョサンニータのサイトにあったレシピを参考に、地鶏の漁師風を作る。

元レシピはトマトソースをプチトマトで作りますが、今回はトマト缶で代用。しっかり煮詰めてから塩漬けケッパーをもみ込んだ鶏肉を加えて、15分ほど弱火で煮る。地鶏の中には煮過ぎると堅くなっちゃうものもありますが、このお肉はそんなことはなく、しっとり柔らかく、噛みしめて美味しい。

ただ、惜しいことに、塩漬けケッパーと一緒に煮込むのだけど、これを少々入れ過ぎた。お肉の塩加減はいい塩梅なのだけど、ソースの部分が相当塩辛い。塩漬けケッパー、久しぶりに作ったから、ちょっと勘が鈍ったわ…。

サラダは、じゃがいも、いんげん、ルッコラ、ゆで卵のサラダ。ところどころに、ペストジェノベーゼをちょこんと散らして、アクセントに。ドレッシングは作らんかったのですが、メインディッシュの塩気が強めだっため、チンしただけ、ゆでただけ、ちぎっただけの野菜がやたらと美味しく感じました。

パンはフルールのバゲット。久しぶりに行ったら、売り子のお姉さんがいつもと違いひとだったので、ちょっと驚いた。パンはいつも通り美味。