夫が「チーズパスタ食べたい」というので、そうしました。先週、ひとりで何回か作って食べたそうですが、塩加減がつかめなくて少し苦労したそうです。んー、でも、私も一人前では作ったことがないから、ひとり分の分量はよく分からないなぁ。

普段作るときは、20センチのステンレスの片手鍋で、お湯1リットル、粗塩小さじ2、パスタ160グラム（1人前80グラム）。表示時間通りゆで、器を重ねた上にざるを置きそこでパスタの湯切りをし（お皿を汚すのが嫌な人はレンジでチンでもよい。とにかく皿が冷たくなければいい）、皿をさっと拭ってからパスタを器に盛り、パルミジャーノ（だいたい1人前10～15グラム。上限20グラム）、オリーブオイル（食べるときにかけ足すのでさらっとひとまわし）、黒胡椒。という感じです。

夫が、先週買ってきたけど、おひとり様で呑むのはちとね…と、未開封のままだった赤ワインを開け、小皿（干し柿とクリームチーズ、刻んだハム入りのキャロットラペ、クレソン添え）と共に。このキャロットラペは、ドレッシングに柚子ジャムを少し混ぜてみたのですが、なかなか良かった。軽い赤ワインによく合う酸味になりました。