明太子とクレソンでパスタ。本当はルッコラで行くべきなんですが、最近、近所のスーパーではなぜかクレソンだけがいつも安いので、ついついクレソンばかりを買ってしまうもので。

ボウルの腹に半割りしたにんにくをこすり付けてから（そのにんにくはパスタと一緒に茹でちゃう）、その中で明太子半腹をバラし、オリーブオイル大さじ1、麺つゆ小さじ1を加えてよく混ぜ、ざく切りにしたクレソンをその上に敷き詰める。普段よりも少なめの塩でパスタをゆで、ざるにあけてから、クレソンの上に乗せ、必要以上に明太子に火が通らないように注意しながら和え、器に盛る。食べるときにレモンを絞る。

わたしとすれば、明太子パスタにはレモンが欠かせないのですが、今日使ったマイヤーレモンはちょっと合わなかったかも…と思いました。酸味の少ないマイヤーレモンは大好きなのですが（生で齧って美味しいところが好きです）、明太子パスタには刺すような酸味が必要なんだなぁ、と。

あと、クレソンと明太子は合わなくはないけど、ルッコラのほうが合うなぁ、と思いました。