ヤリイカが安い時期なので、ついつい手が出る。特に目的もなく買ったけど、どうやって食べようか。

ただ、私はヤリイカというと、和風よりも洋風のお惣菜のイメージが強い。たまたまパラパラ見ていたイタリアンの料理本の中にグリーンピースと一緒に煮込んだものがあったので、そんな感じにしようかな。

ヤリイカはワタを抜いて目と手先を切り落としてから、よく洗い、大振りに切り分ける。鍋に、つぶしたにんにく、オリーブオイル、赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、玉ねぎ1/2個分スライスを加えて透き通るまで炒めたら、ヤリイカを加えてさっと火を通し、缶詰のグリーンピース、トマトソース100グラムを加えてふたをして、全部が馴染むまで軽く煮込む。ゆであがったパスタ（オレッキエッテ）を加えてざっと和え混ぜ、器に盛る。彩りにパセリ。

ショートパスタはいつもの分量でゆでてしまったので、豆が入る分、かなりボリュームが出ちゃうかな…と思ったのですが、そもそも水煮のものを煮込んでいるので、豆というより、もったりしたソース状になっていて、余りボリューム感を感じなかった。

しかし、定番の組み合わせって、やっぱり美味しいね。今度は、フレッシュなグリーンピースで作ろうかな。