水切り押し豆腐（丸和食品）という、かなりしっかり水分を抜いた豆腐を使って、いつもの麻婆（『豆腐料理日韓中の100レシピ』）を作る。

「水切り」と言いながら案外みずみずしい豆腐もあったりするのだけど、これはかなりガチで水切りされていて、ひと切れつまんだら、パニールに似た食感だった。

麻婆にももちろんよく合って、とても美味しかった。食べ応えがしっかりあるので、ご飯を食べなくてもいい具合の満腹感が得られるところも、嬉しい。

奥は、スナップエンドウ、ヤングコーン、きくらげの炒め物。味付けは、鶏がらスープの素に塩少々、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける。きくらげを調子に乗って10グラムも戻してしまい、水を吸って戻った分量に驚いたものの、案外するっと食べられたので、ホントよかった。スナップエンドウも、ヤングコーンも、美味。

ピンを作ってくれ…と言われていたが、ちょっと余裕が無かったので、ビール飲んでご勘弁をってことで。ホワイトベルグ、夏に飲むには、なかなか美味しい。