昨日、牛丼を食べた夫が「牛肉も美味しいけど、でも、おれはやっぱり、豚肉のほうが好きだな。これの豚肉バージョンが食べたい」という。そういうならと、今日は豚肉で同じように作ってみる。ちなみに、今日つかった肉は、昨日の飛騨牛に対抗して、三元豚のバラ切り落としです。普段からこんないい肉ばっかり食べてるわけじゃないですよ。しかし、同じ料理を作るのに、牛がとっておきので、豚がいつものじゃ、なんだかアンフェアな気がしたので。そんなしょーもない理由で、2日連続の大奮発デーになりました。

ただですね、困ったことに、味付けの要のみりんが相変わらず入手できず。帰宅時間に寄れるスーパーにあるのはどこもかしこも、みりん風調味料ばかり。今日も3軒もまわったのになかった。おのれー。油や酢はわりにどこでも欲しいものが買えるのですが、みりんだけがここまで探すというのは、やはり、東京の人はしょうゆの味が勝った味付けが好きな人が多いのだな…と思いました。しかし、アマ味好きの我が家としては、しっかり甘く作られたみりんは煮ものには欠かせないのです。今度からちゃんと買い置きしとかないと。

とはいえ仕方ないので、今回は、梅酒で代用。水、梅酒、砂糖、しょうゆの煮汁にスライス玉ねぎをたっぷり入れて煮込み、食べやすい大きさに切った豚肉を入れてさっと加熱。ご飯の上のに乗せて、紅生姜。

夫は、やっぱり、牛より豚のほうが好きだそうです。