残った塩豚をスープにする。

塩豚は、昆布、しょうが、酒、黒こしょうと一緒にひたひたの水で柔らかくなるまで下煮したら、食べやすい大きさに切り分けて、干しエビ、玉ねぎ、大根、じゃがいもをを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。最後に塩少々で味付けし、器に盛って、ゆずこしょうを添える。

奥は、夫の夕飯用にと、泉平の「味付きいなり真空パック」で作ったおいなりさんをちょっと味見。お揚げ1枚につき、酢飯50グラムで作ってみましたが、ちょっと少なかったようです。前作ったときは、1枚当たり70～80グラム詰めて多かったので、今度は60グラムで作ってみよう。