肉まん

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

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夫が買ってきた生協の肉まん。これが、わが家のミニせいろ(照宝の杉せいろ。内径11㎝、外径13㎝)にぴったりはまる大きさで、あつらえたようだった。もともとマーラーカオを作るためと、チャーハンを蒸すために買ったものでした。高級な肉まんだとこのせいろには入りきらず、残念ねーと思っていたので、このせいろに合う肉まんがあったことが嬉しかった。

18㎝の片手鍋に500㎖ほどお湯をはり、蒸し板を置いて、その上に2段に重ねたミニせいろをのせて、15分ほど。上段にもちゃんと蒸気は回ります。蒸している間に他のことできるし、案外、朝の肉まん、アリだなぁ。

肉まん」への7件のフィードバック

  1. 9rita

    こんにちは。せいろが欲しくていろいろ吟味しているとことなのですが、
    照宝のせいろ、こんな風に肉まん1個のサイズかわいいですね!
    こちらは何㎝なのか教えていただけませんか??
    これを見て中華街に行きたい熱が上がってきました!

  2. nekota

    9ritaさん、こんにちは。

    そうです、そうです、これは横浜の照宝で買いました。
    ご覧のものは、内径が13センチのものです。

    内径15センチのものだと、セットになる鍋があるのですが、
    13センチだと小さすぎてこれにセットになる鍋はないので、
    普通の片手鍋に、蒸し板をのせて、そこにダイレクトにのせて蒸しました。
    ただ、中華街で売っているような大ぶりの肉まんは入りません。
    (この肉まんは、コープのチルド品で、ごく普通のサイズのものです)

    元々は、マーラーカオや蒸しチャーハンを作りたくて
    買ったサイズなのですが、普通に蒸すと小さ過ぎて熱が回りにくいので
    大きなせいろの中に入れて、せいろinせいろで蒸してます。

    というわけでして、ちょっと使い勝手が良くないのですが(苦笑)
    やはり見た目がかわいいので、冬の時期はちょこちょこ使います。
    ただ、13センチだとかなり用途が限定されるので、
    色々使いたい場合は、15センチはあった方がいいかな…とは思います。

    私も、横浜、行きたくなってきましたー。

  3. 訂正:内径ではなく、外径が13cm(内径11cm)です。

  4. 9rita

    猫田様、そして夫様まで!ありがとうございます。
    小さくてかわいいけど、小さ過ぎて熱が回りにくいなんて!
    大変貴重な情報ありがとうございます。せいろをひとつも持っていないのに
    いきなり、せいろinせいろはハードルが高いので、15cmにしようかなと思います。
    大変参考になりました。マーラーカオも気になっていて、買って良かったとおっしゃって
    いた本も欲しいなぁと思っていました。
    よし、あとは、中華街に行くだけ!です。

    事後報告ななってしまい申し訳ないのですが猫田さんの茄子餃子つくったよ、
    とブログに書きました。先にお伺い立てなくて申し訳ありません。最近、”猫田の食事メモ”
    の検索でブログに来てくれる方もいるので恐れ多くなってしまいました。
    リンクがダメな場合は削除も致しますので、おっしゃって下さいませ。失礼致しました。

  5. nekota

    9ritaさん、こんにちは。返信が遅くなりましてすみません。

    こちらこそ、内径と外径を間違えてお知らせしてしまって、ごめんなさい。まさか、夫が訂正を入れてくれていたとは思いませんでしたが、夫の言う数字が正しいです。本当に失礼しました。

    私が持っているのは、20センチの2段と、この11センチの3段だけで、今度は15センチもいいなーと思っているので(実は、27センチとどっちを買おうか迷っています…)、お求めになりましたら感想を聞かせていただけると嬉しいです。

    で、茄子餃子のお話ですが、お気遣い恐縮です、気になさらないで書いていただいてかまいません。リンクもどうぞ遠慮なく(ほとんど更新していないので、逆に申し訳ない気持ちです…)。砂肝のねぎオイポン漬けもぜひー。

  6. 9rita

    nekotaさん
    こんにちは、そしてお久しぶりのコメントです。
    先日、やっとやっと念願の横浜中華街に行くことができました。
    長かった〜。1年半くらいかかったんですね。
    そして待ちに待った蒸籠も購入しましたよ。

    購入したのはこちらで相談させてもらった念願の小さい蒸籠(15cm)2段と
    店員さんに質問しまくって決めた24cm1段です。
    24cmから蓋に高さがでるので容器ごと蒸せるよ、(←茶碗蒸しなど)
    と店員さんにお勧めされ決め手になりました。

    小さい蒸籠で早く肉まん、マーラカオ、ハードパンetc・・・蒸したい〜。
    24cmで早速シウマイ蒸しましたが、その光景だけでおいしさ倍増でした。

    その節は相談にのっていただき、ありがとうございました。

  7. nekota

    9ritaさん、こんにちは
    照宝に行かれたんですね! あのお店のお兄さん、何を聞いても答えてくれるし、教えてくれるし、ありがたいですよねー。
    レンジでチンも便利なんですが、蒸籠で温めたほうが、見た感じ美味しそうだし、実際美味しいんですよね。私も、まだ寒いうちに、いろいろ蒸籠料理を楽しんでおかねば…という気持ちになりました。

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