ラタトゥイユを作ったときに、中途半端ににんじんが余ったから、とりあえず千切りだけしておいて、明日干すか…と思っていたのですが、朝気が変わってサラダで食べちゃうことにする。

にんじんは、ジップロックパックごとレンジで1分加熱し、さっと乾煎りした松の実大さじ2、さいの目に切ったチーズ（明治十勝スマートPチーズ2個）と一緒に、オリーブオイル小さじ2、薄口しょうゆ少々、レモン汁小さじ2で和える。最後に黒こしょう多めで。

どうせ、私一人で食べるんだからと、器に盛らずにボウルを抱えて食べました。