冬至の日に作ろうと思っていたメニューだったが、作りそびれてクリスマス。かぼちゃは、夏場に丸のまんま買ってずっと転がしておいたもの。3カ月ほど置いておいたのでどうかしら…と思ったが、割ってみると、ヘタ周りがちょっとだけ痛んでいたほかは、全く問題なし。うーん、かぼちゃすごいな。

分量は『おいしいイタリア 野菜料理教室』にあるレシピにほぼ忠実に作ってみました（レシピでは4人前なので、きっちり半分にして）。ただ、セージだけなかったので、ローズマリーを増やして代用。作っている最中は』少し少なかったかな…と思いつつでしたが、いざ盛りつける段階にはピッタリ。量もちょうどよかった。

夫はメニューだけ聞いて、「芋と豆で麺料理ってどうなの？」と思ったそうですが、実際に食べると、かぼちゃから連想される、甘さとかほくほく感ってのは皆無で、ベーコンやハーブ、最後に加えるトマトソースのおかげか、とってもワインに合う、むしろおつまみパスタって感じで、美味しかった。

パスタは、アルチェネロのグルテンフリーマカロニ。小麦粉を使わず、トウモロコシ粉と米粉で作っていますが、ちゃんともちもちしていながら、食後が軽い。違和感なく食べられるのでありがたいなぁ。