大黒しめじとチコリのソテー

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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夫がいなくて自由時間がたっぷりあった反動か、あんまりつくおき総菜がないので、さっと調理できるものでカンタンに。

クイーンズ伊勢丹の赤札コーナーにあった、大黒シメジとチコリ(最近はアンディーブという方が一般的なのか)をオリーブオイルでじわっと焼いただけ。焼き上がりに塩ぱらり。チコリは本当は、たっぷりのバターで蒸し煮したほうがおいしいんだろうけど、そんな時間ない。さっと焼いただけだと驚くほど苦いのだけど、それもまたよしってことで。大黒シメジはクセがなく食べやすく、ジューシー。これも、バターで焼いても良かったなぁ。

ちょっと堅くなったパンを蒸し器で蒸かし、砂肝のねぎオイポン。

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