休日の気楽なお昼ごはん。冷凍庫の明太子を贅沢に1腹使って（普段は2人で半腹）、明太子パスタ。今日は、水菜をたっぷり加えて、オイルベースのさっぱり方向で。

以前は、明太子パスタにはルッコラを合わせていたのですが、もう少し野菜を食べたい…と水菜に変え、当初は水菜を5センチ弱に切って使っていたのですが、それじゃ食べにくいということで、1センチ幅以下にざくざく切ったものを使うようになったのですが、これがすごくパスタとの馴染みが良くて食べやすくてたっぷり食べられて、すごく気に入っています。

明太子パスタ自体はずーっと作っていますけど、この10年で、だいぶ様変わりしてきました。代わっていく様が、加齢による食の好みの変化と関連していて、しみじみ興味深いです。