ほたてを解凍して、半分をソテーにする。解凍が甘かったせいか、小さいフライパンを使ったからか、ほたてのソテーは、焼く毎にぐんぐん水分が出てきて、きれいに焼き色がつかなかった。

残った半分の半分はこぶ締めにして冷蔵庫へ戻し、残りはお刺身に。マグロのヅケ、サーモン、やりいかと一緒にちんまり盛る。すごくたくさんあるように見えますが、お刺身は隅っこにちまっとあるだけで、ほとんどが薬味です。薄切りして立て塩してから絞ったきゅうり、みょうが、大葉の千切り、軽く戻したあおさ。

あとは、にんにくのしょうゆ漬けのみじん切りを乗っけた冷奴。

冷酒でも飲んでくださいと言わんばかりの献立でしたが、何だか飲む気がしなかったのでご飯で。お酒に合うものはご飯にも合う。