今週は体調がすぐれないところに、会社でも無駄に体を使う雑用が発生してものすごく疲れたので、パスタで簡単に。

蒸し暑くてさっぱり味のがいいな…と、夫に①トマトとケッパーのパスタ、②アンチョビ、玉ねぎ、レモンのパスタ、とどっちがいいか？ と尋ねたら、「トマト、トマト缶で!!」と返事が来たのだが、無視してフレッシュトマトで作る。トマト缶のトマトパスタだと、こってりしていて気分じゃないんだよね。普段は却下するとしょんぼりするので、リクエストがあればその通りに作るけど、今日は本当に疲れたので自分優先で。

中玉トマト1パックを、ガスの直火で皮剥きしてからざく切りにして、ボウルごと冷蔵庫へ。パスタを少し固めに茹で、ざるにあけて少しさましている間に、トマトの入ったボウルを出し、余分な汁を捨てて酢漬けのケッパー小さじ1程度、オリーブオイル大さじ2を加えて、ぐるぐるかき混ぜ、パスタを加えて、汁気を吸わせつつ和える。本当は、トマトのボウルに、にんにくのすり下ろしを少々入れようと思っていたのだけど、忘れた…。

パスタはバリラの1.6。久しぶりにバリラのスパゲッティ食べたけど、バリラって、表面つるつる系なのね。にんにくなし、フルーツトマトでもなく、普通のトマトだったけど、妙に美味しかった。生のトマトをおいしく感じるなんて、もう、夏なんだな。