古い喫茶店なんかで見かけることが多い、カリカリ梅の入ったチャーハン。あれが無性に食べたくて、それで、今年はカリカリ梅を自作してみました。案外うまく作れて、美味しいので、毎日弁当に入れて食べています。

週末だし、ようやくカリカリ梅チャーハンの出番か…と思っていましたが、朝から蒸し暑く、どうにも火を使う気がしないので、取り急ぎ、混ぜご飯に。刻んだ青じそ、白ごまと一緒に、チンしたご飯にませるだけ。油を使わない分、さっぱり食べられて、むしろ、今日の気候にピッタリ。これはいいわ。

巨大ズッキーニを食べなければならず、ズッキーニレシピをあれこれ探している中で、『トラネコボンボンのおもてなし』にあった「オクラとズッキーニの冷菜」がおいしそうだったので、それで。スライスして生のまま、マリネ液に1時間ほど漬け込むだけ。マリネ液は、オリジナルの八方だしを使うので、それだけ昨日の晩作っておき、あとは食べる前にがーっとフードプロセッサーを回して作る。玉ねぎ、オリーブオイル、八方だし、レモン汁、砂糖、塩。このマリネ液が、とっても美味しかったです。他の野菜にもかけてみなくちゃ。

奥の枝豆は、実家から届いたもの。「枝豆オーナーになったので昨日収穫したものを送ります」とのことで、送ってくれました。枝豆オーナーって何だよ…と一瞬思いましたが、府中市でも長ねぎを畝単位で売る農家さんがいるのですが、同じようなものかな。サイズはバラバラでしたが、とれたてでもあり、とても美味しかったです。ごちそうさま。