いんげんの煮びたしを作ろうと、じゃーっと素揚げしていたら、夫が「なすも食べたい」というので、ついでに揚げる。漬け汁は、めんつゆにみりんを足して気持ち甘めに。

奥は、干しぜんまいと厚揚げの煮物。ごま油を引いたフライパンで干しぜんまいを炒め、油が回ったら、砂糖大さじ1をふりかけてしっかり炒め、めんつゆ大さじ2を回しかけ、最後に水1カップを加えて沸騰したら1センチ厚さに切った厚揚げを並べて落しぶたをし、中火に落として汁気がほぼなくなるまで煮る。

奥は、ししとうの玉ドレ味噌炒め。今回は手でちぎった大葉も加えてみましたが、いい感じ。

ビールを飲んだので、私はご飯はパス。夫は煮浸しをたっぷり食べた後、明太子でご飯を3膳も食べていた。よくそんなに食えるなぁ。