昨日作ったパンがとっても美味しかったので、もういっちょ。昨日と同じく、加藤千恵さんの『週末おいしいパンを焼く』から、ころころパン。昨日同様、分量をきっちり半分にして作りました。

今日は、ベンチタイムと二次発酵を昨日よりも多めにとったせいか、昨日よりもひとまわり大きく膨らんだ気がする。焼き上がりも心なしか、昨日よりもふんわり。

私には「2回目のジンクス」ってのがありまして、はじめて作って上手にできたものほど、2度目は大きく失敗するってヤツなんですが、今回に限っては2度目も大成功。それって、相当いいレシピってことなんじゃないでしょうか。いやー、パン作り楽しいです。