青ねぎでチヂミにしよう…とはあらかじめ思っていたんだけど、無性にカキが食べたいなぁ…と思ってしまったので、カキもプラス。寒くなってくると、食べたくなるものががらりと変わってきます。逆に、もういいや…と思う食べ物も出てくるから、不思議なものです。もうそろそろ冬なんだなぁ。

カキは、塩水で洗って水気を切り、2～３つに切り分ける。青ネギは1センチ幅に切り、片栗粉大さじ3をまぶし、溶き玉子1個を加えてよく混ぜ、水少々を回し入れてよく馴染ませる。フライパンにごま油をひき、カキを並べて軽く火を通したら、チヂミ生地を流し入れて、両面をじっくり焼く。

なーんも味つけしてないのに、カキのうまみがチヂミ全体に広がって、やたらめったらおいしかった。お約束のキムチと一緒に食べてもよく合う。

焼いている間に、小松菜のごま和え。冬は小松菜が美味しい。ようやく、いい感じの値段になってきてくれました。