昨日、鮭たけうちで買った鮭（鱒）がとても美味しかったからと、夫がまた買ってきたので、今日も鮭を焼く。長野・新潟物産展は今日が最終日だったそうで、お店のおばちゃんに「また、来年ね」と言われたそうです。

たけうちの鮭はすべて血抜きしてから塩漬けにしているそうで、それが臭みのない理由なのかな。なお、鱒はロシアだったかのカラフトマス、鮭は北海道産を使っているとのこと。夫の大好物の加島屋の「さけ茶漬け」もカナダだったかのキングサーモンを使っているけれど、夫は多分、鮭よりも鱒が好きなんだね。確かに、両方を比べると、鮭の方が多少独特の魚臭さがあるからなぁ（私には微差ですが）。あと、鱒の方が鮭よりも身が柔らかい気がする。鮭の身ってちょっと弾力が強いよね（私はそれが好きなのですが）。

甘塩と中辛塩を買ってきていたので、甘塩から。甘塩というわりにしっかり漬かっていて美味しい。脂のりも程よくて、ほぐしてご飯に載せると、加島屋のしゃけ茶漬けみたいで、ホントにご飯が進む。今日からまた玄米に戻したけど、玄米にもよく合うよ。

かき菜をさっと茹でたのと、大根おろし、砂肝のねぎオイポンドレ和え、お弁当用に作り置いた煮物で、簡単晩ごはんでした。