数日前からおでん用の牛すじ肉をコツコツ煮込んでいたのですが、ようやく柔らかくなってきたので、思い切っておでんに仕立てる。夫は牛すじ自体好かんので、おでんにするよりも、私専用のおつまみに仕立て直したほうがよかったかな…と迷ったんだけど、おでんで食べたかったんだよー。

しっかり煮込んだ牛すじの煮汁にお酒、みりん、しょうゆで控えめに味付けしたところに、魚河岸あげ、ちくわ、こんにゃく、ちくわぶを入れて、軽く煮込む。大根と玉子は前日に投入済み。薄味で作っているので、アクセント用に、しょうが味噌を作りました。これ、結構いいね。

牛筋はおいしかったけど、身の部分が立派過ぎてちょっと物足りない。もっと、ゼラチン部分がたっぷりあるのが好きなんだよなぁ。

あとは、お弁当用に作り置きしていた残りの、いかにんじんと卯の花。