明太子パスタを作ろう、ちょうどエリンギもあるしさ…と思ったら、エリンギはなくてあったのはわけぎだった。でも、青ネギの刻んだのと明太子を和えたのって美味しいのよね…ってことは、わけぎと明太子も悪くないはずだよね…と、作ってみる。

パスタと一緒にわけぎをゆで、明太子＋オリーブオイル＋薄口しょうゆ少々＋にんにくの香りで和えるだけ。食べるときにレモン汁をギュー。ゆでたわけぎが甘くって、明太子ソースとよく合う。思った以上に美味しかった。