なんとなくしょんぼりすることがあった日に寄ったスーパーで牛肉5割引きセールに遭遇し、いい感じの牛すね肉と目があってしまたので、奮発して1キロ買っていました。とりあえず煮るしかないので、うちで一番大きな寸胴鍋を出してコツコツあくをすくいながら煮込むこと3日。1日目はただ肉を煮ているとしか思えないのですが、2日目に入ると鍋からいいにおいが漂いだし、味見がてらに少し飲んでみると、塩を入れていないのにもうすでにしみじみとおいしい。これで作る料理はさぞうまかろう…と思うと、不思議な笑みが沸いてきます。

以前、すね肉で作ったカレーが美味しかったのでまた作ろう…と思っていたのですが、いや待て、デミグラスソースのフレーク（植物素材のデミグラス風ソース）を買ってあったよな…と思いだし、ビーフシチューに変更。

まずはじゃがいもを丸ごとゆでて皮をむいておく。ブロッコリーは固めにゆでておく。にんじんと玉ねぎは、すね肉と一緒に煮ていた鍋から拝借。いい感じの柔らかさ。片手鍋に、2人分のドミグラスソースの素を入れ、必要量のスープとすね肉を取り分けて鍋で軽く煮込み、最後に野菜を加えて温め直す。

パンは、タカキベーカリーの冷凍パン（冷凍石窯カイザーロール）。一皿でおなかいっぱい。美味しかったなー。って、まだまだすね肉と煮汁がたくさんあるので、せっせと食べよう。