相変わらず肌寒い気温なのに、ここ数日妙にエスニックっぽい食べ物が食べたい。辛い物やスパイスで気分だけでもすっきりしたいのだろうか。

今日は、クノールのトムヤムクンキューブを使って簡単スープ。そういえば、トムヤムクンって具は何を入れればよかったんだっけ…と思って、手持ちのタイ料理の本をいくつか見てみたけど、特に決まりはないみたいだった。ただ、古い本だと「えびの酸っぱ辛いスープ」と紹介されていることが多かったので、エビは必須のよう。あとは、フクロダケ、プチトマト、カー（生姜）、パイマックルー、レモングラス、って感じかな。薬味に香菜。

もっと具だくさんのイメージがあったのだけど、案外シンプルなスープなんだなぁ。と思いつつも、あるもので作らねばならないので、今回つかったのは、むきえび、魚河岸あげ、しめじ、香菜。魚河岸あげは夫のリクエストで入れてみたんだけど、意外なほど違和感がなくてびっくり。おいしかったです。もうひとキューブ残っているので、また魚河岸あげを入れて作ろう。

ご飯代わりに、レタス、かにかま、香菜だけの生春巻き。生春巻きって、野菜とご飯が一気に取れて、結構いいんですよね。スイートチリソースと、ナンプラー、水、レモン汁を混ぜたものを出しましたが、スイートチリソースのほうが好評だった。どうも最近、夫はナンプラーがだいぶ苦手になってきているみたい。