ガッチリ水切りされた豆腐があったので、久しぶりに、豆腐ご飯に使う。温かいご飯の上に豆腐を乗っけてよくつぶし、しょうゆ、ごま油、石垣島ラー油をお好みでかけまわして、よく混ぜて食べる。見た目は悪いけど、ご馳走です。

うちでは豆腐は、タイシの北の大豆豆乳を添付のにがりと混ぜて、レンジでチンして、受け皿付きのざるに入れて、数日冷蔵庫で水切りしたものを愛用しています。ひと手間かかりますが、むしろ、その手間もどんとこい！　と言うくらい気に入っています。