塩鮭

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-07-14 12.33.28

立川で買ってきた、たけうちの鮭を焼く。正確には、ますなんだけど。甘塩と中辛塩を1切れずつ。お店のおじさんに言われた通り、シリコンペーパーを敷いたフライパンでふたをして焼く。じっくり蒸されたような焼き上がりで、身もふっくら。魚焼きグリルで焼くよりラクなのも、うれしい。

試食した時は、そんなに差はないかなぁ…っと思ったけど、こうやって食べ比べてみるとだいぶ違う。うちには、中辛塩でも結構きついかもなぁ。甘塩で十分、ご飯のおかずにもなる。

焼鮭食べるなら、ご飯は絶対よね…と思ったら、冷凍のストックが切れていてショックだったのだけど、そういやもち米が少し残っていた…と思い直し、さっと洗ってすぐに土鍋で炊く。久しぶりに土鍋を使ったので火加減を忘れていて少し鍋底を焦がしたけど、まぁおおむねいい感じ。それよりも、鮭と炊きたてのもち米がそれはそれは合う。ひょうたんから駒だったけど、ご飯が切れていて、逆に良かったのかも。

大根おろしに、少し残った大根を刻んで塩でもんだもの、しいたけのさっと煮、ざく切りレタスを叙々苑ドレッシングで。

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