なすとズッキーニでしぎ焼き風に。油でいためて、甜面醤、しょうゆ、砂糖を加えて絡める。こういうシンプルな料理を上手に作れるようになりたい。

右奥は、たくあんを洗ってスライスして半日ほど水にさらして絞ったものを、出しで炊いたもの。イメージは、京都のおばんざい料理にある「大名煮」。ご飯をあまり食べないので、どうしても、たくあん1本が食べきれず、煮物に仕立て直してみたのですが、これが結構おいしかった。一度たくあんの塩気を抜くので、塩分コントロールもできるし、食感も不思議に面白くて、たくさん食べられる。

左奥は、乾燥湯葉（腐竹）を戻して炒めたのを具にした、あさりの酒蒸し。乾燥湯葉が思いのほか汁を吸わず、独特の風味を残したままだったのですが、これがあさりと全く合わなくて、イマイチでした…。やっぱり素直に、中華風の炒め物や和え物で使うのが正解なのね。

小田原で買ってきた、籠清の黒を少しつまむ。いかの絵がかわいい。イカ墨臭さは全くありません。