3種のヒレカツ

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-08-20 19.22.09

豚ヒレ肉をスライスして、肉たたきで薄く伸ばして、衣をつけて揚げる。パン粉は、普段はフライスターをフードプロセッサーで細かくしたものを使っているけど、コープで吸油量の少ないパン粉と言うのを見かけて(大豆たんぱく粉末を混ぜているそうです)、へーと思って買ってみたものがあったので、それも使ってみる。なので、衣は、フライスターの細挽き1度付け、フライスターの細挽き2度付け、大豆タンパク入りパン粉を細挽きしたものを1度付け、の3種類で揚げてみる。

そんなに差はないかな…と思っていたのだけど、実際は、思っていた以上に違いがあった。フライスターの細挽き1度付けはサクサク、フライスターの細挽き2度付けはふんわり、大豆タンパク入りパン粉を細挽き1度付けはガリガリ、とした食感で、食べた印象が全く違って面白かった。結論としては、どれもおいしかったので、気分の問題かなぁ。

あとは、千切りキャベツをどっさり添えてお終い。

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