とってもおいしい河内晩柑を頂いていて、ほとんどはそのまま食べたり、ジュースにして楽しんでいるんですが、やはり少しは料理に使ってみたい…と言う気持ちもあるわけです。そこで、今日は、ヤムソムオ―を作ってみる。
タイではソムオーという、ザボンや文旦のような柑橘を使いますが、とても一般的な料理らしく、レシピは結構バラバラ。いくつか見比べてみて、材料が少なくてシンプルな、日本エスニック協会で紹介しているレシピを参考にしてみました。あ、でも、パイマックルーとピーナッツはなかったので、パス。
エビを使いますが、茹でエビを買ってきたので、あとは混ぜるだけの超らくちんメニュー。晩柑は、ソムオーよりも甘いので味のバランスはどうかな…と心配しましたが、問題なかったです。チリインオイルとの相性はばっちり。甘酸っぱくほの辛い、タイ料理らしいサラダでした。おいしかったなぁ。きっと、パイマックルーを入れたら、もっとおいしかっただろうなぁ。
ところで、メインの料理は、ヤマモリのタイカレー レッドでした。