げそとねぎのしょうが塩麹炒め

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
げそとねぎのしょうが塩麹炒め by nekotano

冷凍庫のゲソとエンペラを解凍し、適当に切り分けてから、半割りのみょうがと一緒にごま油で炒める。仕上げに、おろししょうが1片分、塩麹小さじ2を加えてざっと混ぜたら、5センチ幅に切った青ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

奥は、きゅうりとカニカマのサラダ。きゅうりは八百屋で買ってきたものだが、ちょいとジャンボ化しており、その切り口を見て、ああ夏も終わりだなぁ…などとしみじみ思う。

ざく切りの香菜、ザーサイ、みょうがの小口切りがたっぷり入った白和え。和え衣は、白ごまをフードプロセッサーでペースト状にしてから水切り豆腐を加えてよく混ぜ、ナンプラー、レモン汁少々で味付けしたもの。おいしかったが、ちょっと味付けが濃すぎたのが悔やまれる。ナンプラーが煮詰まってきているようです。気をつけんとな。

ビール飲んでくださいって言わんばかりの組み合わせになってしまったが、ぐっと我慢して、サクッとご飯だけで終了。

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